ტიკტოკის ალგორითმი თანამედროვეობის ერთ-ერთი უდიდესი საიდუმლოა. ის, რასაც ის საინტერესოდ მიიჩნევს, მილიონობით მომხმარებელს მიეწოდება, რაც მას უზარმაზარ კულტურულ გავლენას ანიჭებს, მოდის, მუსიკისა და პოლიტიკის ჩათვლით. ის ასევე სულ უფრო მეტად ახდენს გავლენას იმაზე, თუ რას ვჭამთ.
სუპერმარკეტები ოდესღაც ტრენდსეტერები იყვნენ, შეისწავლიდნენ პოპულარულ ნივთებს რესტორნის მენიუში და ხელახლა ქმნიდნენ მათ თაროებზე. ახლა დიდი მაღაზიები გავლენას ახდენენ, ამბობს ზოი სიმონსი, უაიტროუზის ბრენდის განვითარების შეფ-მზარეული.
"ძალა შეიცვალა", - ამბობს ის. "სანამ, ჩვენ ვეყრდნობოდით იმას, რაც პოპულარული იყო რესტორნებში ან თვეების ლოდინი გვიწევდა მონაცემების მოსვლას. ახლა, TikTok-ისა და Instagram-ის წყალობით, ჩვენი სიზუსტე ბევრად უკეთესი გახდა."
არ არის რთული ამ გავლენის მოქმედებაში დანახვა: მატჩას ლატე, რომელიც დამზადებულია იაპონური მწვანე ჩაისგან, აფეთქდა პოპულარობით სოციალურ მედიაში და ახლა წარმოდგენილია მენიუებში Pret a Manger-ში, Starbucks-სა და Gail's-ში. ამ კვირაში, ბრიტანეთის უმსხვილეს საცხობ ქსელს, გრეგსს, უკეთესი გაყიდვების ზრდა მიაწერეს მაკსა და ყველს, რომელიც "ვირუსული გახდა TikTok-ზე", ვიდეოთი, რომელშიც ნაჩვენებია საჭმელი, რომელიც 3 მილიონჯერ არის ნანახი.
შესაძლოა ყველაზე შესამჩნევია: "დუბაის შოკოლადის" ფილა, რომელიც გამოიგონა სარა ჰამუდამ, ბრიტანელ-ეგვიპტელმა, რომელიც ცხოვრობს დუბაიში, გახდა უზარმაზარი ვირუსული ჰიტი. TikTok-ზე, რომელსაც ფლობს ჩინეთის ByteDance, საკვების ინფლუენსერის ვიდეომ, რომელიც ჭამს ფილას, რომელიც შეიცავს ფისტას კრემისა და ტაჰინის შიგთავსს, რომელსაც თან ახლავს ქანაფე (ტრადიციული არაბული დესერტი), 120 მილიონზე მეტჯერ არის ნანახი.
ახლა სუპერმარკეტები იყენებენ ხელოვნური ინტელექტის ინსტრუმენტებს, რომლებიც თვალყურს ადევნებენ ონლაინ რეცეპტებს, სოციალური მედიის დისკუსიებს და რესტორნის მიმოხილვებს, რათა უფრო სწრაფად უპასუხონ ამ ტენდენციებს. სადაც პროდუქტის განვითარების პროექტები ადრე თვეებს მოითხოვდა, პროდუქტები შეიძლება თაროებზე მოხვდეს სულ რამდენიმე კვირაში.
დუბაის შოკოლადის ბარმა, მაგალითად, შთააგონა ფისტას კერძების ასორტიმენტი დიდი მაღაზიებიდან დიდ ბრიტანეთში. ლიდლმა გამოუშვა საკუთარი ვერსია, ასევე ლინდტმა და როდესაც უაიტროუსმა მარტში გამოუშვა, მან მომხმარებლებს ორბარიანი ლიმიტი დაუწესა.
დუბაის შოკოლადის ბარის პოპულარობამ უკვე ხელი შეუწყო მწვანე თხილის დეფიციტს. გასული წლის განმავლობაში, ფისტას ბირთვის ფასი 6,65 ევროდან (5,59 ფუნტი) 8,96 ევრომდე გაიზარდა თითო ფუნტზე, თითქმის 35%-იანი ზრდა, Tridge-ის მონაცემთა მონიტორინგის პლატფორმის მიხედვით. ის წლის ბოლომდე 10,80 ევრომდე მიაღწევს თითო ფუნტზე, თქვა Tridge-მა.
ეს მიუხედავად იმისა, რომ თხილის წარმოება სწრაფად გაფართოვდა. აშშ ახლა მსოფლიოში ყველაზე დიდი ფისტას მწარმოებელია. ამერიკული ფისტას ფერმები, რომლებიც ძირითადად კალიფორნიაშია, ერთობლივად შეადგენს გლობალური წარმოების 43%-ს, რაც კიდევ უფრო დიდ წვლილს შეიტანს მის კატეგორიაში, ვიდრე ამერიკის ბაზრის წილი მის ტრადიციულ სასოფლო-სამეურნეო ექსპორტში, როგორიცაა სიმინდი, ყველი და საქონლის ხორცი.
იგივე სიტუაციაა მატჩას ინდუსტრიაში. მოთხოვნის ზრდამ მწვანე ფხვნილზე აიძულა ჩაის კომპანიებმა Ippodo-მ და Marukyu Koyamen-მა კიოტოში გასული წლის განმავლობაში დაეწესებინათ შესყიდვის შეზღუდვები. ეს ისევ მიუხედავად იმისა, რომ წარმოების მასიური ზრდა მოხდა მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად: იაპონიამ 2023 წელს აწარმოა 4176 ტონა მატჩა, თითქმის სამჯერ მეტი რაოდენობა 2010 წელს.
დეფიციტის ნავიგაცია ადვილი არ ყოფილა ჰანიფე ჰურსიტისთვის, 25 წლის, რომელმაც სამი კვირის წინ მამასთან, რამთან ერთად გახსნა მატჩასა და ყავის მაღაზია კინგს კროსში, ლონდონში.
"ჩემი პირველი მარაგის წინ, ჩემმა მომწოდებლებმა თქვეს, რომ შეიძლება ცოტა ხანს მოგვიწიოს ლოდინი", - ამბობს ის. "დეფიციტი დიდი პრობლემაა, ის ყველგან აფეთქდა."
მაგრამ Frothee-ის, ჰურსიტის კაფეს გახსნამ მიიზიდა მომხმარებელთა უზარმაზარი რიგი, ძირითადად ახალგაზრდა ქალები, პირველ დღეს.
ახალგაზრდა მეწარმეს, რომელიც ადრე მუშაობდა სოციალური მედიის მენეჯერად და რომელსაც TikTok-ზე 19000-ზე მეტი პირადი ანგარიში ჰყავს, მენიუ ააშენა ონლაინ ტრენდული სასმელებისა და გემოს კომბინაციების გარშემო. ისინი მოიცავს მატჩას ლატეს, რომელიც არომატიზებულია მარწყვით, ყავისფერი შაქრით და ჟასმინით.
"ვიცოდი, რამდენად აფეთქდა ის ონლაინ და ვიცოდი, რომ ის მიაღწევდა პიკს, სადაც ყველას უყვარდა მატჩა", - ამბობს ის. ბევრი სასმელი შთაგონებულია TikTok-ზე ტრენდული სახლის რეცეპტებით, დასძენს ის. "ერლ გრეის მატჩა ჩვენი საუკეთესო გაყიდვადია", - ამბობს ის. "რაც არ უნდა დამედო მენიუში, ჩემი For You გვერდიდან იყო შექმნილი და ასევე იმით, რაც მე მიყვარს."
მისი მენიუსთვის ფისტას არომატის დამატების ცდუნება ძლიერი იყო, მაგრამ საბითუმო ხარჯების სწრაფად ზრდა ბარიერი იყო. "მე ვუთხარი ჩვენს მცხობელს: "უნდა ვცადოთ ფისტას პროდუქტი?" მაგრამ ეს უბრალოდ ძალიან ძვირია, საბითუმო ფასებშიც კი."
მომავალში გამყიდველებისთვის კიდევ ერთი ბარიერი შეიძლება იყოს გარემოსდაცვითი ღირებულება, ამბობს მზინგაიე ნდუბივა, Tridge-ის ბაზრის ანალიტიკოსი.
"ფისტას კაკალი არის წყლის ინტენსიური კულტურა, რომელიც კულტივირებულია ძირითადად კალიფორნიაში ან ირანში, რომლებიც ცნობილია გვალვიანი რეგიონებით. საბოლოოდ იწვევს მიწისქვეშა წყლის გადაჭარბებულ გამოყენებას, საერთაშორისო ბაზრის გაზრდილი მოთხოვნა უზარმაზარ სტრესს აყენებს წყლის სისტემებს, რომლებიც უკვე მწირია."
ასევე არსებობს შიში, რომ სოციალური მედიის ტენდენციებით გამოწვეული ერთი მოსავლის კულტივაციის სწრაფად გაფართოებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ტყეების გაჩეხვას მონოკულტურული მეურნეობისთვის, რაც თავის მხრივ ზიანს აყენებს ველურ ბუნებას. "ამის გამო, იზრდება ჰერბიციდებისა და პესტიციდების გამოყენება, რომლებიც აბინძურებენ ნიადაგსა და წყლის სისტემებს", - ამბობს ის.
"სოციალურ მედიაში მართულმა ტენდენციებმა შეიძლება გამოიწვიოს გარემოს დეგრადაცია, თუ ის ისევე სწრაფად გაქრება, როგორც გამოჩნდა."
