ძირითადი პუნქტები

სან-ფრანცისკო უჩივის ულტრადამუშავებული საკვების მწარმოებლებს, მათ შორის Kraft Heinz-ს, Coca-Cola-ს, Nestle-ს, Kellogg-სა და Mondelez-ს.

"ამ კომპანიებმა შექმნეს საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კრიზისი ულტრადამუშავებული საკვების ინჟინერიითა და მარკეტინგით", - თქვა სან-ფრანცისკოს ქალაქის ადვოკატმა დევიდ ჩუიმ.

"მათ აიღეს საკვები და გახადეს ის ამოუცნობი და საზიანო ადამიანის ორგანიზმისთვის."

რა ვიცით სან-ფრანცისკოს სარჩელის შესახებ

სარჩელი, რომელიც სამშაბათს სან-ფრანცისკოს უზენაეს სასამართლოში შეიტანეს, ადანაშაულებს ათ კორპორაციას კალიფორნიის კანონების დარღვევაში საჯარო დანაშაულისა და შეცდომაში შემყვანი მარკეტინგის შესახებ.

იგი ამტკიცებს, რომ მწარმოებლები უბიძგებდნენ პროდუქტებს, რომლებიც მათ იციან, რომ საზიანოა, მარკეტინგით, რომელიც უგულებელყოფდა ან მალავდა რისკებს - ისევე, როგორც თამბაქოს კომპანიები.

"დიდი თამბაქოს მსგავსად, ულტრადამუშავებული საკვების ინდუსტრია მიზნად ისახავდა ბავშვებს მათი მოგების გაზრდის მიზნით", - ნათქვამია განცხადებაში.

რაც უფრო მრავლდება ულტრადამუშავებული საკვები, იზრდება სიმსუქნის, კიბოსა და დიაბეტის მაჩვენებელი, ამტკიცებს სარჩელი.

ქალაქი ითხოვს ანაზღაურებას და სამოქალაქო ჯარიმებს ჯანდაცვის ხარჯების ასანაზღაურებლად.

მას ასევე სურს სასამართლოს ბრძანება, რომელიც კრძალავს კომპანიებს შეცდომაში შემყვანი მარკეტინგისგან და მოითხოვს მათ პრაქტიკის შეცვლას.

ეს არის პირველი შემთხვევა, როდესაც აშშ-ს მუნიციპალიტეტმა უჩივლა პრეტენზიებს, რომ საკვების კომპანიებმა შეგნებულად გაყიდეს ნარკოტიკული და საზიანო ულტრადამუშავებული საკვები.

რა არის ულტრადამუშავებული საკვები?

არ არსებობს ულტრადამუშავებული საკვების საყოველთაოდ შეთანხმებული განმარტება.

მაგრამ მკვლევარები ზოგადად იყენებენ ტერმინს მასობრივად წარმოებულ საკვებზე, რომლებიც დამზადებულია სამრეწველო დამუშავების ტექნიკით და ქიმიურად მოდიფიცირებული ნივთიერებებით, რომელთა წარმოებაც ჩვეულებრივ შეუძლებელია ჩვეულებრივ სამზარეულოში სახლში.

ტიპიური ულტრადამუშავებული საკვები მოიცავს კომერციულად წარმოებულ პურებს, გაყინულ პიცას, ჰოთ-დოგს, კანფეტს, გამაგრილებელ სასმელებს, ჩიფსებს, ტკბილ საუზმეულ მარცვლეულს და მყისიერ სუპებს.

ისინი ხშირად შეიცავს ბევრ დამატებულ ინგრედიენტს, როგორიცაა ცხიმები, შაქარი ან დამატკბობლები, მარილები და ხელოვნური ფერები ან კონსერვანტები.

ისინი ასევე, სავარაუდოდ, შეიცავს სხვა ინდუსტრიულად წარმოებულ ნივთიერებებს, როგორიცაა შემკვრელი, ქაფის აგენტები და ემულგატორები.

აშშ-ს სუპერმარკეტებში გაყიდული პროდუქტების დაახლოებით 70% ულტრადამუშავებულია, ხოლო ბავშვები შეერთებულ შტატებში იღებენ კალორიების დაახლოებით 60%-ს ასეთი საკვებიდან.

"ამერიკელებს სურთ თავიდან აიცილონ ულტრადამუშავებული საკვები, მაგრამ ჩვენ გარშემორტყმული ვართ მათით. ამ კომპანიებმა შექმნეს საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კრიზისი, ისინი დიდად სარგებლობდნენ და ახლა მათ უნდა აიღონ პასუხისმგებლობა იმ ზიანისთვის, რაც მათ მიაყენეს", - თქვა ჩუიმ.

რა ჯანმრთელობის პრობლემებია დაკავშირებული ულტრადამუშავებულ საკვებთან?

პრესტიჟულ სამედიცინო ჟურნალში The Lancet-ში გამოქვეყნებულმა ნოემბერში გამოქვეყნებულმა სამნაწილიანმა სერიამ დაადანაშაულა ულტრადამუშავებული საკვები მრავალი დაავადების ზრდაში, სიმსუქნიდან კიბომდე.

სხვა კვლევებმა ულტრადამუშავებული საკვების მოხმარება ადრეულ სიკვდილთან დააკავშირა ან გულ-სისხლძარღვთა დაავადების, კორონარული გულის დაავადების და ცერებროვასკულური დაავადების უფრო მაღალი რისკი. 

აშშ-ს დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრის მონაცემებით, ამერიკელთა 40% ჭარბწონიანია.

თითქმის 16%-ს აქვს დიაბეტი, მდგომარეობა, რომელიც შეიძლება განვითარდეს ჭარბი წონის გამო.

როგორ უპასუხა საკვების ინდუსტრიამ სან-ფრანცისკოს სარჩელს?

სარჩელში სამიზნე კომპანიებისთვის სან-ფრანცისკოს სარჩელს სარა გალო, მომხმარებელთა ბრენდების ასოციაციის წარმომადგენელი, გამოეხმაურა.

"ამჟამად არ არსებობს ულტრადამუშავებული საკვების შეთანხმებული სამეცნიერო განმარტება."

"საკვების კლასიფიკაცია, როგორც არაჯანსაღი, უბრალოდ იმიტომ, რომ ის დამუშავებულია, ან საკვების დემონიზაცია მისი სრული საკვები ნივთიერებების შემცველობის უგულებელყოფით, ატყუებს მომხმარებლებს და ამწვავებს ჯანმრთელობის უთანასწორობას", - ნათქვამია განცხადებაში.

რედაქტირებულია: ზაკ კრელინი