ტელევიზიის თაობის მზარეულების წყალობით, რომლებიც კერძებს გურმანული სანელებლებით აფრქვევენ, თითქოს ინსტინქტურია, რომ ნატრიუმის ქლორიდის ეს ბუნებრივი, პრემიუმ ვერსიები უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თავმდაბალი სუფრის მარილი.
და ბევრი მათგანი სწორედ ასე ყიდის თავს - ამტკიცებს, რომ დაბალი დონის დამუშავება და მეტი მინერალები, როგორიცაა კალიუმი და მაგნიუმი, მათ უკეთეს არჩევანს ხდის.
მაგრამ სონია პომბო, რეგისტრირებული დიეტოლოგი და კვლევისა და გავლენის ხელმძღვანელი Action on Salt-ში, არ ეთანხმება. "მარილის მაღალი მიღების კავშირს სისხლის წნევის მომატებასთან ძალიან კარგად დოკუმენტირებული მტკიცებულებები აქვს", - ამბობს ის. (ჭარბი მოხმარება ასევე დაკავშირებულია კუჭის კიბოს, ოსტეოპოროზის და თირკმელების პრობლემების გაზრდილ რისკთან.) "ზოგიერთმა ამ კომპანიამ შეიძლება შეეცადოს საზოგადოების დარწმუნებას, რომ ისინი უკეთესები არიან", - ამბობს ის. "მაგრამ თუ შეხედავთ ამ მარილებში არსებული მაგნიუმის ან კალიუმის მცირე რაოდენობას, სასაცილოა. თუ გსურთ მიკროელემენტები, მიირთვით ხილი."
ელექტროლიტების სარგებელიც ხშირად გადაჭარბებულია, ამბობს ის. მარილიანი სასმელები შეიძლება სასარგებლო იყოს, თუ კუჭის ვირუსს გამოჯანმრთელდებით ან ელიტარულ სპორტსმენად ივარჯიშებთ მარილის შეზღუდულ დიეტაზე. მაგრამ ჩვენთვის? "ისინი ნამდვილად არ არის საჭირო - ჩვენ უკვე ძალიან ბევრ მარილს ვჭამთ."
დიდ ბრიტანეთში მოზრდილებს ურჩევენ დღეში ექვს გრამზე მეტი მარილის მიღებას. უახლესი მაჩვენებლები აჩვენებს, რომ ჩვენ ამაზე 40%-ით მეტს ვჭამთ - მაგრამ ექვსი გრამიც კი არ არის სამიზნე. "ჩვენ შეგვიძლია გადავრჩეთ და ვიაროთ დღეში ერთ გრამზე ნაკლებით", - ამბობს პომბო.
თუ თქვენ გაწუხებთ რამდენი მარილი იყენებთ, ერთადერთი "უკეთესი" სახეობა არის დაბალი ნატრიუმის მარილი. რეალური პასუხი არის მოხმარების თანდათანობით შემცირება - ნელა, ისე, რომ განსხვავება არ იგრძნოთ. მოამზადეთ სახლში უფრო ხშირად და ფრთხილად იყავით პროდუქტებში დამალული მარილის მიმართ, როგორიცაა პური და სოუსები.
