მთავრობას მოუწევს მანიფესტის ვალდებულების დარღვევა, აკრძალოს იხვის ღვიძლის იმპორტი და უარი თქვას ბეწვის იმპორტზე, მას შემდეგ, რაც ევროკავშირმა ეს წითელი ხაზები თავის სავაჭრო გარიგებაში განიხილა.

ცხოველთა კეთილდღეობის საქველმოქმედო ორგანიზაციები ამბობენ, რომ ისინი "მწარედ იმედგაცრუებულები" არიან, რომ მინისტრები ვერ იყენებენ Brexit-ის მიერ მინიჭებულ უფლებამოსილებებს ამ "საშინელი" ნივთების იმპორტის შეზღუდვისთვის.

ევროკავშირთან და დიდ ბრიტანეთს შორის დისკუსიებში ჩართულმა წყაროებმა განაცხადეს, რომ დიდი ბრიტანეთი მზად იყო უარი ეთქვა იხვის ღვიძლის იმპორტის აკრძალვაზე, რადგან არსებობდა სხვა უფრო მაღალი პრიორიტეტის მქონე დაბრკოლებები, როგორიცაა მოსავლის ზუსტი მოშენება. მინისტრები ამბობენ, რომ ეს უფრო მეტად გაზრდის ეკონომიკას, ვიდრე იხვის ღვიძლისა და ბეწვის იმპორტის აკრძალვა.

მთავრობამ იხვის ღვიძლის აკრძალვა ამოიღო ცხოველთა კეთილდღეობის ახლახან გამოქვეყნებული გეგმიდან. მან ასევე გამოაქვეყნა თავისი პასუხი ბეწვის აკრძალვის შესახებ კონსულტაციაზე გასული თვის ბოლოს. მიუხედავად იმისა, რომ რესპონდენტების 97%-მა თქვა, რომ არასწორი იყო ცხოველების მოკვლა ბეწვის გულისთვის და რომ გამოკითხული ადამიანების უმრავლესობამ აკრძალვის სურვილი გამოთქვა, მინისტრებმა არ დააკისრეს იმპორტის შეზღუდვები და ამის ნაცვლად შექმნეს სამუშაო ჯგუფი ბეწვის ინდუსტრიის შესასწავლად.

ბეწვის მეურნეობა 2000 წლიდან აკრძალულია, ხოლო დიდ ბრიტანეთში იხვის ღვიძლის წარმოება 2006 წლიდან აკრძალულია. თუმცა, ორივე ჯერ კიდევ შემოდის, ძირითადად ევროკავშირის ქვეყნებიდან და იყიდება დიდ ბრიტანეთში მაღაზიებსა და რესტორნებში.

არჩევნებამდე, მაშინდელმა ჩრდილოვანი გარემოს დაცვის მდივანმა, სტივ რიდმა, თქვა, რომ ლეიბორი აკრძალავდა იხვის ღვიძლის კომერციულ იმპორტს, სადაც იხვებსა და ბატებს აგრესიულად აჭმევენ.

იხვის ღვიძლი მზადდება იხვებისა და ბატების მარცვლეულის იძულებით, ძაბრის ან მილის მეშვეობით, რომელიც ჩასმულია ფრინველის ყელში - პროცესი, რომელიც ცნობილია როგორც გავაჟი, რომელიც ცხოველის ღვიძლს ნორმალურ ზომაზე ბევრჯერ ადიდებს. შემდეგ ღვიძლებს იღებენ.

ევროკავშირის წევრი სახელმწიფოები არ არიან უფლებამოსილნი აკრძალონ ერთმანეთის პროდუქტები ცხოველთა კეთილდღეობის საფუძველზე. მას შემდეგ, რაც დიდმა ბრიტანეთმა დატოვა ევროკავშირი, მას ჰქონდა უფლება შეეზღუდა ევროკავშირის პროდუქტების იმპორტი, მაგრამ ჯერჯერობით ეს არ გააკეთა. ახლა, სავაჭრო შეთანხმებით, რომელიც მოსალოდნელია შემოდგომაზე დამტკიცდეს, დიდ ბრიტანეთს კვლავ დასჭირდება გამონაკლისი ევროკავშირის კანონიდან ამ პროდუქტების აკრძალვისთვის.

RSPCA-ს საჯარო საქმეთა ხელმძღვანელმა, დევიდ ბოულსმა, თქვა: "ყველა ცხოველს იმსახურებს ტანჯვისგან თავისუფალი ცხოვრება. ჩვენ მწარედ იმედგაცრუებულები ვართ, რომ მთავრობამ ვერ აკრძალა ბეწვის გაყიდვა და იმპორტი და მივესალმებით მრგვალი მაგიდის შექმნას შემდეგი ნაბიჯების განსახილველად. მიუხედავად იმისა, რომ ბეწვის იმპორტის შემცირების ნებისმიერი ნაბიჯი დადებითი ნაბიჯია, მაინც საჭიროა უფრო ძლიერი ზომების მიღება დიდ ბრიტანეთში ბეწვის ვაჭრობის შესაჩერებლად, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ევროპა, როგორც ჩანს, ბეწვის ფერმების ლიცენზირებისკენ მიისწრაფვის."

ალექსის გაუტიემ, სოჰოს რესტორანმა Gauthier-მა, თქვა, რომ მთავრობამ უნდა აკრძალოს იხვის ღვიძლი და მას "საშინელი პროდუქტი" უწოდა. მან თქვა: "ამ გადამწყვეტი ცხოველთა კეთილდღეობის დაპირების ავტობუსში ჩაგდება და ევროკავშირის დადანაშაულება იქნება ამ მთავრობის უგუნური პოლიტიკის, უუნარო მოლაპარაკებებისა და, როგორც ჩანს, მთლიანობის ან თანაგრძნობის ნაკლებობის კიდევ ერთი დემონსტრირება."

Gauthier ადრე იყო დიდი ბრიტანეთის ერთ-ერთი საუკეთესო იმპორტიორი იხვის ღვიძლის, მაგრამ ის ვეგანი გახდა მას შემდეგ, რაც ცხოველთა დაცვის ჯგუფმა Peta-მ მის რესტორანს წაუყენა ბრალდება იხვის ღვიძლის გაყიდვის გამო. ის ახლა ემსახურება "ყალბ ღვიძლს", რომელიც დამზადებულია სოკოსგან, ოსპისგან, ნიგვზისა და კონიაკისგან და ამბობს, რომ ეს ნაზავი ბაძავს კარაქის გემოს, რომელსაც იხვის ღვიძლის მოყვარულები ეძებენ.

ბეწვის ფერმებს აკრიტიკებდნენ სისასტიკისთვის, რადგან ცხოველები ხშირად არიან შეზღუდული პატარა სივრცეებში.

კლირ ბასმა, კამპანიების დირექტორმა Humane World For Animals UK-ში, თქვა: "წინა ლეიბორისტულმა მთავრობამ აკრძალა ბეწვის მეურნეობა დიდ ბრიტანეთში 20 წელზე მეტი ხნის წინ. დიდ ბრიტანეთში ბაზრისთვის ბეწვის საზღვარგარეთის სისხლიანი და სასტიკი მეურნეობის პრაქტიკიდან აუთსორსინგი არ უნდა ჰქონდეს ადგილი ჩვენს სავაჭრო ლანდშაფტში ევროკავშირთან ან სადმე სხვაგან."

ბოულსმა დასძინა: "დიდმა ბრიტანეთმა უნდა შეასრულოს თავისი ვალდებულება ამ სასტიკი პროდუქტის იმპორტის შეწყვეტის შესახებ. ცხოველთა კეთილდღეობის მაღალი სტანდარტები არ უნდა დაირღვეს სავაჭრო შეთანხმებების მიღწევის მცდელობისას, ამიტომ ჩვენ მოვუწოდებთ მინისტრებს, უზრუნველყონ სიცხადე და შეასრულონ ეს ვალდებულება შემდგომი შეფერხების გარეშე."

დიდ ბრიტანეთში ზოგიერთი რესტორანი კვლავ ყიდის იხვის ღვიძლს, თუმცა ბევრმა მაღაზიამ ამოიღო ის გაყიდვიდან, მათ შორის მეფის სასურსათო მაღაზია, Fortnum and Mason, რომელმაც ის თაროებიდან ამოიღო 2021 წელს.

ბორის ჯონსონის კონსერვატიულმა მთავრობამ ჰქონდა გეგმები ბეწვისა და იხვის ღვიძლის იმპორტის აკრძალვის შესახებ "Brexit-ის თავისუფლებების" გამოყენებით, მაგრამ ისინი გააუქმა მას შემდეგ, რაც კონსერვატიული დეპუტატების აღშფოთებამ, რომლებსაც არ სურდათ მათი საყვარელი მოდისა და დელიკატესების აკრძალვა.

გარემოს დაცვის, საკვებისა და სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის წარმომადგენელმა თქვა: "ჩვენ ვამაყობთ, რომ გვაქვს ცხოველთა კეთილდღეობის მსოფლიოში უმაღლესი სტანდარტები, რამაც გამოიწვია ბეწვის მეურნეობის აკრძალვა დიდ ბრიტანეთში 20 წლის განმავლობაში."

ჩვენ მივესალმებით ჩვენი ექსპერტი ცხოველთა კეთილდღეობის კომიტეტის ანგარიშს ბეწვის პასუხისმგებლიანი მოპოვების შესახებ. ეს ასრულებს მთავრობის ცხოველთა კეთილდღეობის მსოფლიო დონის სტრატეგიის ძირითად ვალდებულებას."

ინგრედიენტები

1 შალოტი, გაფცქვნილი და დაჭრილი

4 ს/კ ზეითუნის ზეთი

4 კბილი ნიორი, გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი

2 ჩ/კ დაჭრილი როზმარინი

2 ჩ/კ დაჭრილი თიამი

2 ჩ/კ დაჭრილი სალბი

24 ღილაკი სოკო, უხეშად დაჭრილი

2 ს/კ კონიაკი

2 ს/კ სოიოს სოუსი

400 გრ მოხარშული ოსპი

150 გრ მოხალული ნიგოზი

2 ს/კ ჭარხლის პიურე

შავი პილპილი, გემოვნებით

მეთოდი

მძიმე ტაფაში შეწვით შალოტი ორ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება. დაუმატეთ ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და სოკო. დაუმატეთ კონიაკი და გაზარდეთ სითბო.

დაამატეთ სოიოს სოუსი, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ექვსი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააცივეთ.

კვების პროცესორში დაამუშავეთ სოკოს ნარევი, დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, ოსპი, ნიგოზი, ჭარხლის პიურე და შავი პილპილი, სანამ თითქმის არ გლუვდება. დაამატეთ სურვილისამებრ დამატებითი წვეთი კონიაკი.

მოათავსეთ პატარა მინის ქილაში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით მირთმევამდე. მიირთვით მოხალულ ნაჭრებთან ერთად ჭვავის პურთან ან სხვა პურთან ერთად.