მე გავიზარდე ირლანდიაში და, ჩემთვის, სენდვიჩი ძალიან კონკრეტული რამ არის: ორი ნაჭერი პური, შიგთავსი ლამაზად შეკავებული შიგნით. პრაქტიკულია და მუშაობს. თქვენ არ მთავრდება საკვები ყველგან ან სოუსი ჩამოდის თქვენს ხელებზე. ყველაფერი ინახება ქერქში და თანაბრად ნაწილდება - თითოეული ლუკმა აზრიანია.
ჩემი პარტნიორი, ლუკასი, არ ეთანხმება ამ ძირითად პრინციპს. ის გაიზარდა ნორვეგიაში, სადაც ახლა ვცხოვრობთ და სადაც ღია სენდვიჩები ნორმაა: ერთი ნაჭერი პური, ზემოდან ტოპინგები, ყველაფერი გამოფენილია. არ მომწონს. ის ამტკიცებს, რომ ეს სკანდინავიური რამ არის, მაგრამ თუნდაც დანიაში, ქვეყანაში, რომელიც ყველაზე ცნობილია ამით (მათ სმორებროდი ჰქვია), ის სუფთა და შეკავებულია ქერქის კედლებში. ლუკასს ყოველთვის რაღაც გადმოდის კიდეებიდან. ნორმალური სენდვიჩი მინდა.
ლუკასს აქვს სენდვიჩის საკუთარი სტილი და, ღია იქნება თუ დახურული, არ არის თავშეკავების გრძნობა. ის იყენებს ამ ნორვეგიულ ყველის საჭრელს, ostehøvel-ს, რომელიც ბრწყინვალე გამოგონებაა, მაგრამ იმის ნაცვლად, რომ მოათავსოს ერთი ან ორი ნაჭერი ლამაზად პურზე, ის ჭრის მრავალ ფენას და აწყობს მათ ისე, რომ ყველა კიდეზე ჩამოეკიდოს. ეს არ არის მიზანმიმართული, ამბობს ის, მაგრამ შედეგი იგივეა: ყველი, რომელიც გამოდის უცნაური კუთხით, ეცემა ყველგან, როცა ჭამს.
და ეს არის ჩემი პრობლემა: სენდვიჩის ჭამისას საკვები არ უნდა ცვიოდეს; ხელები არ უნდა იყოს წებოვანი სოუსით. ლუკასთან ყოველთვის რაღაც გარბის - ყველი, სოუსი, შიგთავსი - და ის უბრალოდ იღებს მას. იგივე ხდება ტაკოსთან. მე ვცადე მეჩვენებინა, თუ როგორ უნდა დაკეცოს ის სწორად, მაგრამ ის ზედმეტად ავსებს მას, კეცავს რაღაც ლოგას და ყველაფერი იღვრება.
მაშინაც კი, როცა ერთად ვამზადებთ, ვხედავ მის მომზადების განსხვავებულ სტილს. მე ვჭრი ბოსტნეულს ლამაზად; ის ტოვებს მათ დიდ ნაჭრებად, რადგან მას სურს "იგრძნოს" ისინი. მე "ვგრძნობ" გაღიზიანებული. ჩვენ ერთად ვართ 12 წელია და ის გაუმჯობესდა, მაგრამ ფუნდამენტურად, ჩვენ განსხვავებულად ვუდგებით საკვებს. თუ ლუკასს სურს ჭამოს ბინძურად, კარგი, მაგრამ ნუ ვივარაუდებთ, რომ ის მაინც აკმაყოფილებს სათანადო სენდვიჩის ძირითად კრიტერიუმებს და ნუ გვექნება ღია სენდვიჩები ყოველთვის.
მე სკანდინავიელი ვარ და ვფიქრობ, რომ კონტექსტს იმაზე მეტი მნიშვნელობა აქვს, ვიდრე კეროლს აძლევს მას დამსახურებას. სადაც მე ვარ, ღია სენდვიჩები სრულიად ნორმალურია. ეს არის ის, თუ როგორ ვჭამთ ლანჩს ყოველდღე, ერთი ნაჭერი პური ტოპინგებით. ასე რომ, მე უბრალოდ მივყვები იმას, რაც გავიზარდე. ორი ნაჭერი პურის ყოველთვის საჭიროების იდეა გადაჭარბებულია. ეს ხდება ძალიან ბევრი პური შიგთავსთან შედარებით. მაგრამ მე მას კაროლისთვის ვარეგულირებ. თუ მე ვაკეთებ ღია სენდვიჩს, პურს უფრო სქელს ვჭრი, ასე რომ ის უფრო ჰგავს იმას, რასაც ის მიჩვეულია. თუ მე ვაკეთებ დახურულ სენდვიჩს, მე ვჭრი მას უფრო თხლად. ეს არ არის შემთხვევითი.
კეროლს არ მოსწონს ჩემი ღია სენდვიჩები, რადგან ამბობს, რომ ისინი ბინძურია. ყველთან დაკავშირებით გაუგებრობაა. მე ვიყენებ ostehøvel-ს, რომელიც სტანდარტული ინსტრუმენტია ნორვეგიაში. ეს არის ეფექტური, ის გაძლევთ თანმიმდევრულ ნაჭრებს და ზუსტად იცით რას იღებთ. ჩემი მიზანი სენდვიჩის გაკეთებისას მარტივია: მინდა ყველი ფარავდეს მთელ ზედაპირს. მე არ მინდა არცერთი ლუკმა ყველის გარეშე. ასე რომ, ზოგჯერ ის ოდნავ სცილდება კიდეს, მაგრამ ეს არ არის იმიტომ, რომ მე ვცდილობ არეულობის შექმნას, ეს არის იმიტომ, რომ ვცდილობ მის გათანაბრებას. ირლანდიელებსა და ბრიტანელებს უბრალოდ ჭრიან ბლოკის შემთხვევით ნაჭრებს დანით.
მე ვაკეთებ არეულობას იმის გამო, რომ პური, რომელსაც მე ვიყენებ, განსხვავდება იმისგან, რასაც კაროლი იყენებს. ნორვეგიაში პური ხშირად უფრო ოვალური ფორმისაა, როგორც მაწონი, არა იდეალურად მართკუთხა, როგორც დაჭრილი პური ირლანდიაში ან თეთრი პური ინგლისში. ასე რომ, როცა მასზე კვადრატულ ყველს ან ტოპინგებს დებთ, ბუნებრივად იქნება გარკვეული შეუსაბამობა. ეს არ არის ცუდი ტექნიკა, უბრალოდ ინგრედიენტების ფორმაა.
რაც შეეხება "ბინძურს", მე ვფიქრობ, რომ ეს გადაჭარბებულია. დიახ, ზოგჯერ შიგთავსი ცვივა, მაგრამ ეს იმიტომ ხდება, რომ მე მომწონს ბევრი შიგთავსი. მე მომწონს კარგი რამ ცხოვრებაში და მინდა მეტი ყველი. იგივე ეხება ტაკოს. ჩემი ინსტინქტია ბევრი ჩავდო, რადგან ეს არის სასიამოვნო ნაწილი. მაშინაც კი, ბოსტნეულთან დაკავშირებით, იგივე ფილოსოფიაა. მე ვჭრი მათ უფრო დიდს, რადგან მინდა ვიგრძნო ტექსტურა, არა ყველაფერი გაქრეს იმავე თანმიმდევრულობაში. არ არსებობს ერთი სწორი გზა სენდვიჩის გასაკეთებლად.
ორივემ უნდა მისცეს სენდვიჩებს სენდვიჩების უფლება. ღია, დახურული, მრგვალი, კვადრატული, ქერქი, ქერქი... ეს მხოლოდ პური და შიგთავსია. რატომ არ დებს კაროლი თავსახურს, თუ მას არ მოსწონს ლუკასის სტილი? და ლუკას, ამოიღე შენი სახურავი, როცა კაროლი ამზადებს მათ. ნიკოლა, 51
ტექნიკურად, კაროლი მართალია: სენდვიჩი მოიცავს ორ ნაჭერ პურს, ასე რომ, "ღია სენდვიჩი" არის ტერმინების წინააღმდეგობა. თუმცა, რეალური საკითხი არის: უნდა მიეცეს თუ არა ლუკასს უფლება ჭამოს ის, რაც მას სიამოვნებს? რა თქმა უნდა, უნდა. იმავე ნიშნით, თუ ლუკასი სენდვიჩს ამზადებს კაროლისთვის, მან უნდა გააკეთოს ის ისე, როგორც მას მოსწონს. ტომ, 43
კაროლმა უნდა მიიღოს, რომ თეფშები და ჭურჭელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებისთვის. სინამდვილეში, ეს არის მისი დაჟინება ყველაფერზე, რაც პურზეა, როგორც სენდვიჩი, რაც პრობლემაა - ჟღერს, თითქოს მას ტოსტის გარდა ლობიოსაც კი მიართმევდა. ენდი, 53
კრის სტაპლტონისა და ჯასტინ ტიმბერლეიკის სიტყვებით: "ზოგჯერ რაღაცის სათქმელად საუკეთესო გზაა საერთოდ არაფერი თქვა". ამანდა 58
სანამ ლუკასი თეფშს (ან მტვერსასრუტს) იყენებს, მე ვერ ვხედავ პრობლემას. შესაძლოა, კაროლი ამ კულტურულ განსხვავებებზე ამახვილებს ყურადღებას, რადგან ის ნოსტალგიურად გრძნობს თავს? ჯერალდი, 46
ჩვენს ონლაინ გამოკითხვაში თქვენ წყვეტთ: არის თუ არა ლუკასი ტოსტი?
გამოკითხვა იხურება ოთხშაბათს 6 მაისს დილის 9 საათზე BST
ჩვენ ვკითხეთ, უნდა შეეწყვიტა თუ არა სტივენს თმის პროდუქტების გამოყენება, რომლებიც შეიძლება ტოქსიკური იყოს შინაური ცხოველებისთვის.
თქვენმა 48%-მა თქვა დიახ - სტივენ დამნაშავეა
თქვენმა 52%-მა თქვა არა - სტივენ დამნაშავე არ არის
