კარლო პეტრინი, ნელი საკვების მოძრაობის ხედვადი დამაარსებელი, გარდაიცვალა 76 წლის ასაკში, იტალიის პიემონტის რეგიონის მშობლიურ ქალაქში. პეტრინი, ყოფილი ჟურნალისტი, დააარსა მოძრაობა 1986 წელს მეგობრებთან ერთად რომში პირველი მაკდონალდსის გახსნის საპასუხოდ. მოძრაობა სწრაფად გაიზარდა და გაფართოვდა გლობალურად, პეტრინი მსახურობდა მის პრეზიდენტად 2022 წლამდე.
ნელი საკვების მოძრაობა, თავდაპირველად სახელწოდებით Arcigola, დაიბადა სწრაფი კვების წინააღმდეგ პროტესტის შედეგად და ტრადიციული იტალიური სამზარეულოს დაკარგვის გამო. ის ოფიციალურად გაფორმდა 1989 წელს 20-ზე მეტი გლობალური დელეგატის მიერ ნელი საკვების მანიფესტის ხელმოწერით, რომელიც პირობას დებს, რომ "გაექცეს სწრაფი კვების მოწყენილობას" და "დაიცვას ძველი მოდის საკვების ტრადიციები". მოძრაობა ხაზს უსვამს ხარისხს, გარემოს მდგრადობასა და მწარმოებლებისთვის თანაბარ პირობებს.
პეტრინის საქმიანობამ დააკავშირა საზოგადოებები, ფერმერები, საკვების ხელოსნები, მზარეულები, აქტივისტები და ახალგაზრდები მთელ მსოფლიოში. მისმა ძალისხმევამ მას მეგობრობა მოუტანა მეფე ჩარლზ III-სა და პაპ ფრანცისკესთან. 2013 წელს პეტრინი "გაკვირვებული" იყო, როდესაც პაპმა ფრანცისკემ დაურეკა მას მას შემდეგ, რაც მან მას წიგნი და წერილი გაუგზავნა. წყვილმა გაიზიარა ურთიერთპატივისცემა, პეტრინი აღწერდა მას, როგორც "ლამაზ სამყაროს".
მოძრაობა ნელ საკვებს მოიცავდა 160-ზე მეტ ქვეყანას, რესტორნები, რომლებიც მის პრინციპებს იცავდნენ, აჩვენებდნენ ცნობად ლოკოკინას ლოგოს, რომელიც ოფიციალურად ცნობილია როგორც მოწონების ლოკოკინა. მოძრაობის ძირითადი ინიციატივები მოიცავს Terra Madre-ს დაარსებას 2004 წელს, რომელმაც შექმნა ფერმერების, მეთევზეების, მზარეულებისა და აკადემიკოსების თემები მისიის გასავრცელებლად. პეტრინმა ასევე დააარსა გასტრონომიული მეცნიერებების უნივერსიტეტი, პირველი აკადემიური დაწესებულება, რომელიც ეძღვნება საკვებისა და კვების კულტურის მრავალმხრივ შესწავლას. უნივერსიტეტმა გაწვრთნა 4000-ზე მეტი საკვების პროფესიონალი 100 ქვეყნიდან.
პეტრინის მოღვაწეობა ფართოდ იყო აღიარებული, იტალიის პრეზიდენტმა სერხიო მატარელამ აღწერა მისი გარდაცვალება, როგორც "უზარმაზარი სიცარიელე არა მხოლოდ კვებისა და ღვინის მეცნიერების სამყაროში, არამედ მთლიანად საზოგადოებაში და არა მხოლოდ იტალიაში." მოძრაობა, რომელიც მან დააარსა, აგრძელებს მდგრადი საკვების წარმოებისა და ტრადიციული კულინარიის პოპულარიზაციას მთელ მსოფლიოში.
