საშობაო და საახალწლო დღესასწაულები ხშირად იწვევდა ნაბახუსევს მომდევნო დღეს, მაგრამ ზომიერების წყალობით, რომელიც ახლა დღის წესრიგშია, სასმელების ინდუსტრიის ახალი სიტყვაა "კოსტინგი".
ეს გულისხმობს თეთრი ღვინის, ლაგერის ან თუნდაც კოქტეილის არჩევას, რომელიც დაახლოებით ორჯერ უფრო ძლიერია, ვიდრე სასმელის ტრადიციული ვერსია - რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ დალიოთ იგივე რაოდენობის სასმელი ისე, რომ არ იგრძნოთ თავი უარესად.
ვანესა პირსონი, Ocado Retail-ის სავაჭრო მენეჯერი ლუდისთვის, ღვინოებისთვის და ალკოჰოლური სასმელებისთვის, "კოსტინგს" მიაწერს "ღვინის მომხმარებელთა ინტერესის უზარმაზარ ზრდას". 2025 წელს ამ ტიპის ღვინოების გაყიდვები 4000%-ით გაიზარდა, რადგან განვითარებადი კატეგორიამ მოიპოვა ადგილი.
როგორც სახელი გვთავაზობს, "საშუალო სიძლიერის" სასმელები იკავებს შუალედურ ადგილს ნულოვან და დაბალ ალკოჰოლს (nolo) და სტანდარტულ ვარიანტებს შორის. ჯერ არ არსებობს ინდუსტრიის მკაფიო განმარტება, მაგრამ ლუდი და სიდრი არის დაახლოებით 2-3% ალკოჰოლი მოცულობით, ღვინოები 3-9% და ალკოჰოლური სასმელები 15-20%.
"კოსტინგის" გაჩენა ემთხვევა მონაცემებს, რომლებიც აჩვენებს, რომ ბრიტანელები იმაზე ნაკლებ ალკოჰოლს სვამენ, ვიდრე ადრე. გაერთიანებული სამეფოს საშუალო ზრდასრული ადამიანი კვირაში 10.2 ალკოჰოლურ სასმელს მოიხმარდა 2024 წელს, სასმელების ინდუსტრიის მონაცემთა კომპანიის IWSR-ის უახლესი მონაცემების მიხედვით.
ეს არის ყველაზე დაბალი მაჩვენებელი მას შემდეგ, რაც მონაცემთა შეგროვება დაიწყო 1990 წელს და ორი ათწლეულის წინანდელი 14-კვირიანი სასმელის მაღალი მაჩვენებლიდან. თუმცა, მთლიანი თავშეკავება არ იზრდება, მიუხედავად მოხმარების კლებისა, რაც ვარაუდობს, რომ უფრო ფრთხილმა სასმელმა ჩვევებმა განაპირობა ტენდენცია.
დიდ სუპერმარკეტებთან ერთად, Ocado უფრო მეტ საშუალო სიძლიერის ბრენდს ათავსებს თაროებზე, მათ შორის La Felicite-ის როზეს (9%), Nice Session-ის სოვინიონ ბლანს (3.4%) და კვარტალური ჯინის (15%), nolo ვარიანტებთან ერთად.
Ocado-მ და Waitrose-მა განაცხადეს, რომ სადღესასწაულო სეზონამდე მათი ვებსაიტების მომხმარებელთა რაოდენობა გაიზარდა nolo ბრენდების ძიებით.
პოპულარული ძიებები მოიცავს Botivo-ს - ბრიტანულ უალკოჰოლო აპერიტივს იტალიური კლასიკის სტილში, როგორიცაა Campari და Aperol - და Mother Root-ს, ცხარე ჯანჯაფილის უალკოჰოლო აპერიტივს. ასევე არის აჟიოტაჟი Bero-ს, ახალი ლუდის ბრენდის შესახებ, რომელიც თანადამფუძნებულია Spider-Man-ის მსახიობის ტომ ჰოლანდის მიერ.
სარა ჰოლანდმა, Waitrose-ის სასმელების მყიდველმა, თქვა, რომ ადამიანებს ჯერ კიდევ სურთ "დიდი გემოები" nolo სასმელებიდან. "მათ სურთ მეტი, ვიდრე უბრალოდ ჯინის ალტერნატივები - ვარიანტები, როგორიცაა Mother Root და Botivo, ძალიან კარგად იყიდება." უალკოჰოლო კოქტეილებისა და ღვინოების ქილებში გაყიდვები ასევე "ბუმს" განიცდის, თქვა მან. მან ახლახან დაამატა Jukes 8-ის ცქრიალა როზე და Pentire-ის უალკოჰოლო პალომას კოქტეილი თავის თაროებზე ამ მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად.
"იმისათვის, რომ "საშუალო სიძლიერის" სასმელი "მთავარი" გახდეს, სასმელების სპეციალობის ბრენდების ჯგუფმა, მათ შორის Club Soda, Quarter Proof, Gentle Wines და Small Beer, ჩამოაყალიბა "საშუალო სიძლიერის კოლექტივი".
მისი სახელით ჩატარებულმა გამოკითხვამ სასმელის ჩვევების შესახებ აჩვენა, რომ მომხმარებელთა 21% კვლავ სვამს ალკოჰოლს, მაგრამ სულ უფრო ნაკლებ სასმელს იღებს თითოეულ ჯერზე. კიდევ 13% "კოსტინგს" ატარებს საღამოებს, ხოლო 6% "ზებრა სტრიპტინგს" (მონაცვლეობს ალკოჰოლს, საშუალო სიძლიერესა და უალკოჰოლო სასმელებს შორის იმავე დროს).
"მომხმარებლების ჩართულობა ალკოჰოლთან ვითარდება", - თქვა ბლეიკ გლადმენმა, საკონსულტაციო ფირმის Kam-ის სტრატეგიისა და ინსაითის დირექტორმა მოხსენებაში.
"მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მომხმარებელი ირჩევს უალკოჰოლო ალტერნატივებს, მომხმარებელთა მზარდი სეგმენტი იღებს საშუალო სიძლიერის ალკოჰოლს, როგორც სრულყოფილ შუალედს", - თქვა გლადმენმა, რაც ვარაუდობს, რომ ეს "მათ საშუალებას აძლევს გააფართოვონ თავიანთი სოციალური გამოცდილება გემოს, ხარისხისა და გამოცდილების კომპრომისის გარეშე".
