არის განმეორებადი თემა იტალიის მეორე სეზონში, სადაც ვიღაც ეუბნება სტენლი ტუჩის, რომ მან მეტი უნდა ჭამოს. ჩვეულებრივ, ეს არის ბებია (ბებია), ზოგჯერ ეს არის შეფ-მზარეული, ხანდახან კი ეს არის მთელი ოჯახი, რომელიც მაგიდაზე მეტ საკვებს დებს მისი პროტესტის მიუხედავად. ეს მახსენებს, როცა რომში ბებიას სახლს ვსტუმრობ; მაშინვე სასადილო მაგიდასთან მივდივარ და მაძლევენ საკმარის მაკარონს, პურს და საყვარელ კერძებს მთელი ოჯახის გამოსაკვებად. და სანამ პირველ თეფშს დავასრულებ, მეწადა, რომ მეორე თეფში მომემზადებინა. ასეთი მომენტები მყისიერად ნაცნობია ნებისმიერი იტალიელისთვის, რადგან იტალიელი ნიშნავს იმის გაგებას, რომ საკვები არის სიყვარული, სტუმართმოყვარეობა და იდენტობა, რომელიც გაერთიანებულია ერთში. ახალი სეზონის ყურება Tucci in Italy, რომელიც გამოვა Disney+-ზე 12 მაისს, შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ მეორე პორცია ძნელი მოსანელებელია. სერიალში მონაწილეობს Devil Wears Prada 2 ვარსკვლავი, რომელიც მოგზაურობს ქვეყნის მასშტაბით - სიცილიიდან სარდინიამდე ჩრდილოეთ იტალიამდე - იკვლევს კულინარიულ ტრადიციებს, ადგილობრივ თემებს და ოჯახის მიერ მართულ სამზარეულოს. მასში წარმოდგენილია უამრავი მბზინავი ზღვის პროდუქტები, ბაზრის პროდუქტები და ადგილობრივი დელიკატესები, თან ახლავს ტუჩი, რომელიც ყვება ხალხის ისტორიას, რომლისთვისაც ოჯახი და რიტუალები აერთიანებს თემებს. https://ichef.bbci.co.uk/news/1536/cpsprodpb/6ff8/live/480b6650-4ac7-11f1-b55d-0f258dce1735.jpg "ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ვიცით რა არის იტალია", - ეუბნება ტუჩი მე, "მაგრამ ის წარმოუდგენლად რთული და მრავალფეროვანია." ეს მრავალფეროვნება ყველაზე ძლიერად აისახება საკვებში და რეგიონულ იდენტობაში, ამბობს ის, რადგან იტალიელები ხშირად უფრო მეტად იდენტიფიცირებენ საკუთარ ქალაქთან ან რეგიონთან, ვიდრე თავად ქვეყანასთან. "როდესაც ეუბნები ვინმეს, "შენ იტალიელი ხარ", ისინი იტყვიან: "არა, მე ტოსკანიდან ვარ" ან "მე ფლორენციიდან ვარ", ამიტომ ისინი ძალიან ტერიტორიულები არიან, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება საკვებს." სიენაში, რომელიც წარმოდგენილია ახალი ამბების სერიის ერთ-ერთ ეპიზოდში, ტუჩი იკვლევს ტოსკანის ქალაქის ისტორიულ კონტრადას - რაიონებს, რომლებიც ინარჩუნებენ ძლიერ ადგილობრივ იდენტობას. "ყველას სჯერა, რომ მათი კონტრადა უდიდესია", - იცინის ის. "და ისინი ამას გამოხატავენ მრავალი გზით, მათ შორის საკვებით." https://ichef.bbci.co.uk/news/1536/cpsprodpb/74ea/live/2a96dd70-4acc-11f1-bd52-e755d604ece4.png მსგავსი კულინარიული განსხვავებები შეიძლება მოიძებნოს იტალიის ჩრდილოეთით, სადაც ინგრედიენტები და კერძები ყალიბდება კლიმატისა და გეოგრაფიის მიხედვით. "ჩრდილოეთში ადიხარ და შეიძლება მხოლოდ ზაფხულში იპოვო პომიდორი და იპოვო ისეთი რამ, როგორიცაა გუალასი, პოლენტა და წიწიბურა, რომელსაც სამხრეთში ვერასოდეს იპოვი", - ამატებს ტუჩი. ასეთი რეგიონალური განხეთქილება ამსხვრევს ერთ-ერთ ყველაზე დიდ საერთაშორისო მცდარ წარმოდგენას, რომ იტალიური საკვები არის "მხოლოდ პიცა და მაკარონი", ამბობს ის. "ეს არ არის." 65 წლის მამაკაცი სიამოვნებით საუბრობს რამდენიმე ადგილსა და კერძზე, რომლებიც მას დარჩა გადაღების შემდეგ. კითხვაზე, დაასახელოს საუკეთესო რამ, რაც მან შეჭამა მეორე სეზონში, ის მაშინვე ამბობს "ყველაფერი" - სანამ რამდენიმე მაკარონის კერძს გამოყოფს, მათ შორის ისეთს, რომელიც მზადდება სხვადასხვა სახის მოცარელათი. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ტუჩის სიყვარული საკვების მიმართ აშკარაა მთელი სერიის განმავლობაში, ის წუხს, რომ საზოგადოება კარგავს უნარს იპოვოს სიამოვნება და ემოციური კავშირი საკვებში. კითხვაზე მზარდი წონის დაკლების წამლების გავლენის შესახებ და როგორ შეიძლება შეიცვალოს ზოგიერთი ადამიანის დამოკიდებულება საკვების მიმართ, ტუჩი ამბობს, რომ საზოგადოების ურთიერთობა ჭამასთან "ნამდვილად არეულია." "ჩვენ ზედმეტად ვფიქრობთ ამაზე და იდეა, თუ როგორ უნდა გამოვიყურებოდეთ, არეულობას იწვევს ჩვენს საკვებთან ურთიერთობაში." მსახიობი გრძნობს, რომ თანამედროვე კულტურა სულ უფრო მეტად უბიძგებს ადამიანებს, ადგილებსა და საკვებს ერთგვაროვნებისკენ, რადგან "ჩვენ გვინდა, რომ ყველაფერი ერთნაირად გამოიყურებოდეს, გემო ჰქონდეს და იყოს ზოგადი." https://ichef.bbci.co.uk/news/1536/cpsprodpb/6de4/live/bf580b20-4acf-11f1-b55d-0f258dce1735.png ამის ნაცვლად, ვარსკვლავი თვლის, რომ მრავალფეროვნება და არასრულყოფილება, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება საკვებს, მნიშვნელოვანია - ჩვენ "უნდა აღვნიშნოთ პომიდორი ან ხახვი, რომელიც მიწიდან არ გამოიყურება იდეალურად". ის ასევე ამტკიცებს, რომ ის არ არის "საკვების მოდური ადამიანი", რომელიც ზრუნავს ტენდენციებზე - და აკრიტიკებს იმას, თუ როგორ ხდება საკვების სულ უფრო მეტად მოპყრობა, როგორც უბრალოდ შიმშილის ჩაქრობა, მისი მდიდარი მნიშვნელობის უგულებელყოფა. "ჩვენი ურთიერთობა საკვებთან ახლა არის ის, რომ ეს უბრალოდ რაღაც არის, რაც თქვენს მუცელს კვებავს, მაგრამ ეს არ არის ის, რაც არის." https://ichef.bbci.co.uk/news/1536/cpsprodpb/fb75/live/3c18d350-4a13-11f1-a7ce-b934bcb15ff4.jpg ჩვენი საუბარი გადადის ზოგიერთ აშკარა დანაშაულზე, რომელიც ჩადენილია იტალიური საკვების წინააღმდეგ - და საბედნიეროდ, ჩვენ ყველა მათგანზე ვთანხმდებით. პიცაზე ანანასი ტუჩისთვის არ არის. იმის სწავლა, რომ ზოგიერთი ადამიანი კარბონარას კრემთან, ბეკონთან ან ჩედარის ყველთან ერთად ამზადებს, მას აძრწუნებს (მე ვიტყოდი, რომ გუანციალე, პეკორინო და კვერცხის გული ყველაფერია, რაც საჭიროა). მე მას ვეკითხები, კარგია თუ არა სპაგეტის გატეხვა მოხარშვამდე. არა, ის პასუხობს, თუმცა ამატებს, რომ ზოგიერთი რეგიონალური კერძი და წვნიანი მზადდება გატეხილი სპაგეტით. რას იტყვით სადილის შემდეგ კაპუჩინოზე, კეტჩუპზე მაკარონზე ან პარმეზანზე ზღვის პროდუქტების მაკარონზე? "აბსოლუტურად არა", - ამბობს ის. Tucci in Italy S2 იქნება Disney+-ზე 12 მაისიდან.
