როდესაც პირველად დავიწყე მეთის ნახვა, მის დედის სახლში მუდმივად იმართებოდა სადილის წვეულება, იხსენებს საკონდიტრო მზარეული რავნეტ ჯილი. "იქ ყოველთვის უამრავი ხალხი იყო, რომელსაც დიდი რაოდენობით სახლში მომზადებული საკვებით და პარმეზანის დიდი ბლოკით უმასპინძლდებოდნენ." არსებობდა ღია კარის პოლიტიკა, პასტებითა და შემწვარი ხორცით, რომელიც ბრუნავდა, ადასტურებს მისი ახლა უკვე ქმარი და თანამემამულე შეფ-მზარეული, ტაიანო. და სწორედ ეს განწყობა გრძელდება წყვილის რესტორანში, ჯინაში, რომელიც გაიხსნა ჩენგფორდში, აღმოსავლეთ ლონდონში, წელს, პროცესს ისინი დოკუმენტურად ასახავდნენ თავიანთ საინფორმაციო ბიულეტენში, Club Gina-ში.

ტაიანოს გარდაცვლილი დედის სახელი დაარქვეს, ეს ძალიან არის სამეზობლოს ადგილი, ამბობს ჯილი, რომელიც გაიზარდა ინდურ ოჯახში იქვე. მისი ნახევარი იტალიურია, ნახევარი ებრაული. "ჩვენი კულტურები ძალიან არის საკვებისა და მაგიდის გარშემო ყოფნის შესახებ", ამბობს ის. "სახლში, დღის დროზე დამოკიდებული, ყოველთვის იყო რაღაც საჭმელი: სამოსები და პაკორები შუადღისას და სრული ინდური კერძები და როტისები საღამოს."

ერთად გართობა, თუმცა, უფრო შემთხვევით ხდება, ვიდრე განზრახ. "ჩვენ ამას განზრახ არ ვაკეთებთ", განმარტავს ჯილი. "ჩვენ უბრალოდ ვაგროვებთ მეგობრების ჯგუფს დღის განმავლობაში სხვადასხვა საუბრების საშუალებით და ისინი საბოლოოდ ჩვენს ბინაში აღმოჩნდებიან." შეფ-მზარეულების მეგობრებად ყოლის აშკარა უპირატესობა.

მაშ, რას უნდა ელოდოთ ჯილისა და ტაიანოს სადილზე? "პირველ რიგში, გაიხადეთ ფეხსაცმელი", დაჟინებით მოითხოვს ჯილი. მოიტანეთ ბოთლი: "ჩვენ არ ვსვამთ". თუ თქვენ ასევე შეიარაღებული ხართ "დელიის ნივთებით", რომლებიც წყვილს შეუძლია გატეხოს თქვენი წასვლის შემდეგ, მაშინ ეს კიდევ უკეთესი იქნება. "ჩვენ ყოველთვის ვაკეთებთ ლამაზ მაგიდას და ვრთავთ ფლეილისტს", ამატებს ჯილი, მაგრამ ეს ძალიან არის საკვების ფოკუსირებული, "ასე რომ, ნუ დააგვიანებთ, რადგან დავრწმუნდები, რომ საჭმელი მზად იქნება თქვენი ჩამოსვლისას".

იქნება ჩიფსები, რა თქმა უნდა, მაგრამ წინააღმდეგ შემთხვევაში იფიქრეთ გაზიარების თასებზე პასტებით ("მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს კარგად", აფრთხილებს ტაიანო) ან ხორცის მშვენიერ ნაჭერზე, რომელიც მოათავსებთ მაგიდის ცენტრში რაიმე სახის კარტოფილთან ერთად, ჩვეულებრივ, დაფინიოსთან ერთად - "უბრალოდ რაიმე ნელა მოხარშული, რომელიც შეგიძლიათ მოათავსოთ ღუმელში და დაივიწყოთ", ამბობს ტაიანო, მათი შემწვარი ცხვრის მხრის (ქვემოთ) შესანიშნავი მაგალითია.

მაგრამ ვინ არის პასუხისმგებელი, როდესაც ორი შეფ-მზარეული სახლში ამზადებს? "მე ძირითადად ვაკეთებ საჭმელს", ამბობს ტაიანო, თუმცა გასაკვირი არ იქნება იმის მოსმენა, რომ ჯილი - რომელიც ასევე არის Junior Bake Off-ის მოსამართლე, რომელიც 2021 წელს ჩაანაცვლებს Prue Leith-ს და ყოფილი საკონდიტრო მზარეული ლონდონის ინსტიტუტში St John-ში - ყოველთვის დესერტზეა.

ეს, მისი თქმით, არ საჭიროებს მნიშვნელოვან დაგეგმვას, მაგრამ ნუ გააკეთებთ რაიმე სისულელეს, როგორიცაა ახალი რეცეპტის პირველად გამოცდა, სანამ ყველა მოვა. "უბრალოდ გსურთ დიდი გაზიარების დესერტი", ამბობს ის, ზამთარში ეს შეიძლება იყოს ჩუს კოშკი ("ისინი მარტივი" არიან); ხალხის ფავორიტის, წებოვანი ტოფის პუდინგის; ან თუნდაც ტოფის ვაშლის თვითშემზადებელი პუდინგის ("ყველას უყვარს ის").

მართალია, ხალხის ყოლა სახლში "ცოტა გიჟური ხდება ბინაში", აღიარებს ჯილი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თვითგამოცხადებული დასუფთავების ობსესიური ხშირად აწყდებოდა სამდღიანი დასუფთავების ოპერაციას. "მეთი ამზადებს ამ წარმოუდგენელ კერძებს, მაგრამ სამზარეულო შემდეგ თავდაყირა დგება", ოხრავს ის. "მან მოამზადა ტაილანდური კერძი და იყო წებოვანი თევზის სოუსი ქვემოთ და ყველა კარადაში... უბრალოდ ვერ ვიჯერებდი."

მათი ვაჟის, დონის, ორი წლის წინ მოსვლამ ყველაფერი შეცვალა: "რთულია ერთოთახიან ბინაში; ჩვენ ვერ გვექნება ხმაურიანი სტუმრები, რადგან არ გვინდა ჩვენი შვილის გაღვიძება - ვერ ვიტან სახლის მიღებას და კარების ქონას!"

იმავდროულად, მათი გართობის სურვილი კმაყოფილდება ჯინაში. "ჩვენ ვფიქრობდით, ოჰ, უბრალოდ გვექნება რესტორანი, ეს უფრო ადვილი იქნება", იცინის ჯილი. მათმა გულუხვობამ დააზარალა მათი მოგება, თუმცა. "გასულ თვეში პრობლემები შეგვექმნა, რადგან ჩვენი კომპების ანგარიში უბრალოდ ძალიან დიდი იყო - მაგრამ ეს ჩვენს ბუნებაშია, რომ სტუმართმოყვარეები ვიყოთ."

მისი სახლის მაცივარი შეიძლება ახლა არ დაეთანხმოს ამას. "გუშინ ვფიქრობდი, რომ ჩვენ არ მოგვიმზადებია სახლში რესტორნის დაწყების შემდეგ... თუ ახლა გახსნით მაცივარს, არის ფერეროს როჩერის ყუთი, რძე, რევანდის ჯემი, მაწონის სტარტერი და პიერ მარკოლინის შოკოლადები", ამატებს ჯილი. "ეს ნამდვილად ცარიელია. კარგი, ცარიელი, მაგრამ ძალიან სუფთა, რა თქმა უნდა."

როგორც ანა ბერილმა უთხრა